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    食品微生物及其安全控制
    课程类型：选修课
    主讲教师：
    课程来源：
    建议学分：3.00分
    课程编码：ayxtzx0603
    课程介绍
    课程目录
    教师团队
    序言 认识微生物
    s 微生物的分类与特点 （5分钟）
    任务一 微生物形态观察技术
    s 1-1 认识细菌 （6分钟）
    s 1-2 认识放线菌 （6分钟）
    s 1-3认识霉菌 （3分钟）
    s 1-4 认识病毒 （11分钟）
    s 1-5 显微镜的使用 （9分钟）
    s 1-6 油镜的使用 （7分钟）
    s 1-7革兰氏染色 （7分钟）
    s 1-8微生物大小 （7分钟）
    任务二 微生物的消毒灭菌技术
    s 2-1 微生物的消毒灭菌技术 （9分钟）
    s 2-2 干热灭菌 （8分钟）
    s 2-3 高压蒸汽灭菌 （11分钟）
    s 2-4 紫外灭菌 （9分钟）
    s 2-5 药物杀菌 （11分钟）
    任务三 微生物培养基制备技术
    s 3-1 微生物的营养与生长 （12分钟）
    s 3-2 微生物培养基 （9分钟）
    s 3-3 微生物培养基的制备 （6分钟）
    s 3-4 物品包扎 （4分钟）
    s 3-4 物品包扎 （2分钟）
    s 3-4 物品包扎 （3分钟）
    s 3-4 物品包扎 （3分钟）
    任务四 微生物接种技术
    s 4-1 超净工作台的使用 （5分钟）
    s 4-2 微生物无菌技术 （4分钟）
    s 4-3 微生物斜面接种 （5分钟）
    任务五 微生物分离纯化技术
    s 5-1 微生物涂布技术 （11分钟）
    s 5-2 微生物倒平板技术 （11分钟）
    s 5-3 微生物划线分离 （3分钟）
    任务六 微生物计数技术
    s 6-1 微生物的计数技术 （6分钟）
    s 6-2 血球计数板计数 （6分钟）
    任务七 食品中的微生物
    s 7-1 食品的微生物来源、途径及危害 （14分钟）
    s 7-2 食品微生物污染与腐败变质的控制 （12分钟）
    s 7-3 细菌的生化试验 （10分钟）
    任务八 食品微生物检验
    s 8-1 固态类样品的采集及预处理 （5分钟）
    s 8-2 液态类样品的采集及预处理 （5分钟）
    s 8-3 食品菌落总数测定 （10分钟）
    s 8-4 食品大肠菌群测定 （10分钟）
    s 8-5 食品霉菌、酵母菌测定 （6分钟）
    s 8-6 食品微生物快速检测 （11分钟）
    s 8-7 罐头食品商业无菌检测 （5分钟）
    s 8-8 金黄色葡萄球菌快速检测 （7分钟）
    任务九 食品生产环境微生物检验
    s 9-1 车间空气洁净度测定 （13分钟）
    s 9-2 生产用水微生物检测 （14分钟）
    s 9-3 车间接触面微生物检测 （10分钟）
    任务十 食品微生物实验室结构与功能
    s 10-1 微生物检验室布局与设计 （6分钟）
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